Kumin, zwany też kminkiem rzymskim, to jedna z najstarszych przypraw świata, jego nasiona znajdowano w egipskich grobowcach sprzed ponad 3000 lat, a dziś jest nieodłącznym elementem kuchni meksykańskiej.

Zapiekanie tortilli z serem to technika rodem z quesadilli, meksykańskiej potrawy, w której ciepło nadtapia ser i skleja składniki.

Menton leży na granicy Francji i Włoch i słynie z cytryn oraz kuchni łączącej tradycje prowansalskie z liguryjskimi.

Pieprz Timut pochodzi z Nepalu i ma wyjątkowy aromat przypominający grejpfruta i kwiat pomarańczy, doskonały do ryb.

Thoïonade to prowansalski sos na bazie tuńczyka i anchois, będący morskim odpowiednikiem słynnego sosu tapenade z oliwek.

Mille-feuille oznacza po francusku tysiąc liści. Technika układania cienkich warstw przeniesiona tu na marchewkę i krem rybny.

Sardynki gryczane La Belle-Iloise przygotowywane są z dodatkiem oleju lnianego, zgodnie z tradycyjną bretońską metodą konserwowania ryb.

Cytryna bergamotka pochodzi z Kalabrii i jest głównym składnikiem aromatu herbaty Earl Grey, o intensywnym, kwiatowym zapachu.

Tataki to japońska technika krótkiego opiekania ryby lub mięsa z zewnątrz przy zachowaniu surowego wnętrza.

Burak zawiera betalainy, naturalne barwniki o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, i tworzy efektowny kontrast kolorystyczny z rybą.

Préfou to bretoński chleb z masłem czosnkowym, tradycyjny przysmak z okolic Saint-Gilles-Croix-de-Vie podawany na ciepło.

Tatar z alg bretońskich to wyjątkowa pasta morska łącząca smak oceanu z delikatnością oliwek i świeżością ziół.

Brokuły zawierają sulforafan, związek o silnym działaniu przeciwutleniającym, i doskonale smakują grillowane z sosami na bazie alg.

Prima aprilis obchodzony jest 1 kwietnia w wielu krajach. Przyklejanie papierowych rybek do pleców to tradycja zarówno francuska, jak i polska.

Słonecznik z ciasta francuskiego to efektowna ozdoba stołu. Płatki wykrawane są z ciasta i układane wokół centralnego nadzienia.

Migdały płatkowane, podprażone na suchej patelni, dodają potrawie chrupkości i delikatnego orzechowego aromatu.

Kopułki to elegancka forma podania sałatek i past rybnych: przygotowywane w miseczkach lub foremkach i odwracane na talerz.

Wrap z sardynkami to lekka i pożywna alternatywa dla kanapki, bogata w wapń, fosfor i cenne kwasy tłuszczowe omega-3.

Śródziemnomorska zupa rybna to odpowiedź na prowansalską bouillabaisse: aromatyczna, z pomidorami i ziołami basenu Morza Śródziemnego.

Velouté to aksamitna, kremowa zupa zagęszczana śmietaną lub żółtkami. Nazwa pochodzi od francuskiego słowa oznaczającego aksamit.