Plasterki ziemniaka z thoïonadą

Thoïonade to prowansalski sos na bazie tuńczyka i anchois, będący morskim odpowiednikiem słynnego sosu tapenade z oliwek.

Składniki

Tuńczyk w oliwie z oliwek La Belle-Iloise: 160g | ziemniaki małe okrągłe: 500g | anchois: 4 filety | oliwki czarne: 50g | kapary: 2 łyżki | czosnek: 1 ząbek | oliwa z oliwek: 4 łyżki | bazylia świeża.

Procedura

Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić i pokroić w plastry grubości 0,5 cm.

Przygotować thoïonadę: zblendować tuńczyka (160g), anchois (4 filety), oliwki (50g), kapary (2 łyżki), czosnek (1 ząbek) i oliwę na gładką pastę.

Na każdym plasterku ziemniaka ułożyć łyżeczkę thoïonady i udekorować listkiem bazylii. Ułożyć na półmisku i podawać.

  przystawki
  tuńczyk
  francja
  6
  15+20 minut
  8
  La Belle-Iloise