Tatar z buraka z makrelą z rajskimi ziarnami pieprzu
Burak zawiera betalainy, naturalne barwniki o silnych właściwościach antyoksydacyjnych, i tworzy efektowny kontrast kolorystyczny z rybą.
Składniki
Makrela rozdrobniona z ziarnami Paradisi La Belle-Iloise: 2 x 80g | buraki ugotowane: 400g | serek twarogowy: 100g | chrzan tarty: 1 łyżka | sok z cytryny: 1 łyżka | koper świeży | sól i pieprz.
Procedura
Buraki pokroić w bardzo drobną kostkę. Wymieszać z serkiem twarogowym (100g), chrzanem (1 łyżka) i sokiem z cytryny (1 łyżka). Doprawić solą i pieprzem.
Za pomocą metalowego pierścienia ułożyć tatar z buraka na talerzach. Na wierzchu rozłożyć porcję makreli z ziarnami Paradisi (2 x 80g).
Udekorować gałązką kopru i podawać schłodzone.
przystawki
makrela
francja
4
15 minut
7
La Belle-Iloise
