Mille-feuille z marchewki z kremem z sardynek
Mille-feuille oznacza po francusku tysiąc liści. Technika układania cienkich warstw przeniesiona tu na marchewkę i krem rybny.
Składniki
Sardynki w oliwie z oliwek La Belle-Iloise: 115g | marchewki duże: 4 sztuki | serek kremowy: 150g | koper posiekany: 2 łyżki | sok z cytryny: 1 łyżka | pieprz różowy do dekoracji | sól i pieprz.
Procedura
Marchewki ugotować w całości w osolonej wodzie al dente (ok. 10 minut). Ostudzić i pokroić wzdłuż w bardzo cienkie plastry obieraczką lub mandoliną.
Sardynki rozdrobnić i wymieszać z serkiem kremowym (150g), koprem i sokiem z cytryny (1 łyżka). Doprawić.
Na talerzu układać naprzemiennie plastry marchewki i krem sardynkowy, tworząc mille-feuille. Udekorować różowym pieprzem.
przystawki
sardynki
francja
4
20+10 minut
7
La Belle-Iloise
