Zapiekane wrapy z tuńczykiem w stylu meksykańskim

Kumin, zwany też kminkiem rzymskim, to jedna z najstarszych przypraw świata, jego nasiona znajdowano w egipskich grobowcach sprzed ponad 3000 lat, a dziś jest nieodłącznym elementem kuchni meksykańskiej.

Składniki

Procedura

Rozgrzać dwustronny opiekacz elektryczny do średniej temperatury. Tuńczyka (3 puszki po 120 g), kukurydzę (160 g) i czarną fasolę (120 g) dokładnie odsączyć, fasolę lekko rozgnieść widelcem. Czerwoną paprykę (½ sztuki) i czerwoną cebulę (½ sztuki) pokroić bardzo drobno.

Tuńczyka, kukurydzę, fasolę, paprykę i cebulę wymieszać z majonezem (2 łyżki), salsą pomidorową (2 łyżki), wędzoną papryką (1 łyżeczka), kuminem (½ łyżeczki) i chili w płatkach (½ łyżeczki). Doprawić pieprzem i sokiem z limonki (1 łyżka). Soli dodawać ostrożnie, salsa jest już słona.

Na każdą tortillę (4 sztuki) nałożyć 3–4 łyżki farszu na środek – dolną część. Posypać startym cheddarem (180 g). Złożyć boki do środka i zwinąć ciasno od dołu w rulon.

Każdy wrap położyć złączeniem do dołu na opiekaczu i zamknąć pokrywę. Opiekać 4–5 minut do złocistego koloru i roztopienia sera.

Uwagi

Dla większej świeżości można dodać do farszu garść posiekanej kolendry lub kilka plasterków jalapeños z słoika (1 łyżka). Świetnym dodatkiem do podania jest porcja guacamole lub kwaśna śmietana.

przystawki
tuńczyk
meksyk
4
15