Zupa po baskijsku z drożdżowymi paluchami

Paluchy drożdżowe są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku i idealne do maczania.

Składniki

Zupa z tuńczykiem po baskijsku | 280g wody | 15g świeżych drożdży | 60g oliwy | 500g mąki | 1 łyżeczka cukru | 1 łyżeczka soli | 1-2 łyżki czarnego sezamu | trochę mąki do podsypania.

Procedura

Zaczyn: drożdże (15g) i cukier (1 łyżeczka) dodać do letniej wody (280g), wymieszać i odstawić na pół godziny.

Do misy robota wsypać mąkę (500g), sól (1 łyżeczka), dodać zaczyn i oliwę (60g) i wyrobić przez kilka minut. Odłożyć pod przykryciem na godzinę. Podzielić ciasto na 30 porcji, ciasto rolować dłońmi na blacie i rozciągać palcami.

Obtoczyć paluchy w ziarnach sezamu (1-2 łyżki), przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, rozciągać na długość blaszki.

Piekarnik rozgrzać do 220°C, piec około 15-20 minut.

Wyjąć i wystudzić.

  zupy
  inne
  świat
  Iza Pachocka