Najlepszym wyborem dla serka śmietankowego jest Philadelphia, ale może też być na przykład serek śmietankowy marki Turek albo serek śmietankowy Łaciaty albo Łowicki serek śmietankowy.

Crème fraîche (fr. świeża śmietana) to francuska, lekko ukwaszona śmietana, zawierająca około 35% tłuszczu.

Kapary (Capparis L.) mają delikatnie ostry smak, cierpko-kwaśny, przypominający mieszankę musztardy, czarnego pieprzu i chrzanu.

Escabèche to rodzaj octowej marynaty bardzo popularnej w Hiszpanii.

Kuskus to okrągłe ziarna o średnicy około 1 mm otrzymywane z twardej pszenicy.

Rukiew wodna (Nasturtium officinale) jest w smaku cierpko-pikantna, przypomina nieco chrzan.

Medalion to lekko rozbity i usmażony cienki owalny kawałek mięsa. Medalion z mięsa wołowego jest nazywany befsztykiem, a z mięsa cielęcego, baraniego lub drobiu – eskalopką.

Danie serwowane w restauracji »Komeet« w Tallinie.

Ementalera można zastąpić bardziej charakterystycznym serem Comté.

Meksykański sos (salsa) guacamole swoje początki miał już w czasach azteckich.

Można użyć innych sardynek, według upodobania.

Czerwona cebula ma dużo delikatniejszy smak od cebuli żółtej.

Makaron fusilli wyglądem przypomina wiertła i stąd bywa też w Polsce nazywany świdrami lub świderkami.

Naleśniki wiosenne występują w bardzo wielu odmianach w zależności od kraju i regionalnych upodobań.

Cykoria zawiera dużo witamin i minerałów, między innymi kwas foliowy, witaminy C, B1, B2, sód, potas, magnes, żelazo, cynk i fosfor.

Pieprz z Espelette to nazwa nie pieprzu, ale papryki chilli. Jest ona bardzo aromatyczna, lekko słodkawa i dosyć pikantna. Uprawiana we francuskiej gminie Espelette w Pirenejach Atlantyckich.

Amuse-bouche to mała przekąska, podawana w restauracjach jako wprowadzenie do menu albo jako czekadełko, w czasie kiedy gość wybiera potrawy.

Awanturka to pasta do smarowania pieczywa, najczęściej z białego sera (twarogu) i ryby.