Sardynki z ikrą dorsza

Renato Costa jest autorem pojęcia »kuchnia bezczasowa« (pt. cozinha intemporal), polegającej na reinterpretacji endemicznej gastronomii.

Składniki

Sardynka | ikra dorsza | cebula | papryka czerwona | kolendra.

Procedura

Zwinąć w pierścień filet sardynki (bez ości). Włożyć ikrę dorsza do środka. Posypać bardzo drobno posiekaną cebulą i bardzo drobno posiekaną czerwoną papryką. Udekorować kolendrą.

  przystawki
  sardynki
  portugalia
  5
  »A nova cozinha de Renato Costa«