Makrela z rukwią wodną
Rukiew wodna (Nasturtium officinale) jest w smaku cierpko-pikantna, przypomina nieco chrzan.
Składniki
Makrela w oliwie: około 120g | ziemniaki sałatkowe: 200g | oliwa z makreli | sól: szczypta | pieprz | biały ocet winny: 2 łyżki | musztarda dijon: 1 łyżka | rukiew wodna: garstka | kiełki pora.
Procedura
Odsączyć makrelę w oliwie (około 120g), oliwę zachować.
Zagotować posoloną wodę w dużym naczyniu. Włożyć nieobrane ziemniaki sałatkowe (200g) i ugotować do miękkości. Odcedzić i rozgnieść z oliwą z makreli, doprawić solą i pieprzem.
Zrobić sos winegret: w małym słoiczku wymieszać biały ocet winny (2 łyżki), musztardę Dijon (1 łyżka) i sól (szczypta). Silnie wstrząsnąć.
Na talerzach rozłożyć rukiew wodną (garstka), spryskać winegretem, dołożyć ziemniaki, odsączoną makrelę i przybrać kiełkami pora.
przystawki
makrela
świat
4
9
»Cooking With Tinned Fish«
