Tradycyjne puree z sardynkami gryczanymi

Sardynki gryczane La Belle-Iloise przygotowywane są z dodatkiem oleju lnianego, zgodnie z tradycyjną bretońską metodą konserwowania ryb.

Składniki

Sardynki gryczane La Belle-Iloise: 2 x 115g | ziemniaki: 800g | masło półsłone: 60g | mleko ciepłe: 150ml | sól, pieprz i gałka muszkatołowa.

Procedura

Ziemniaki obrać, pokroić i ugotować w osolonej wodzie do miękkości. Odcedzić.

Utrzeć ziemniaki tłuczkiem z masłem półsłonym (60g) i ciepłym mlekiem na gładkie puree. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Puree rozłożyć na talerzach i ułożyć na wierzchu sardynki gryczane (2 x 115g). Podawać natychmiast.

  dania główne
  sardynki
  francja
  4
  10+25 minut
  5
  La Belle-Iloise