Jeden z wielkich klasyków La Belle-Iloise, idealny do przygotowania wielu dań na zimno lub ciepło.
Przegrzebki odznaczają się wyjątkowo delikatnym, lekko słodkawym smakiem. Ich mięso jest zwarte i jednolite, w konsystencji jedwabiste.
Kalmary nadziewane są własnymi mackami podczas delikatnego i rzemieślniczego procesu: pojedynczo czyści się je ręcznie i dodaje oliwę.
Caldeirada to rodzaj tradycyjnego portugalskiego gulaszu rybnego.
Sardynki małe (petingas) z Matosinhos to połączenie delikatnej ryby z wyrazistym, pikantnym akcentem piri-piri. Zanurzone w oliwie, z dodatkiem soli, oferują...
Sardynki łowi się o różnych porach roku, ale te złowione we wrześniu są najlepszej jakości. Gotuje się na parze i umieszcza w puszkach wraz z dodatkami.
Rillettes (wym. ri-lets, fr. ri-jet) to smarowidła mięsne podobne do pasztetu. Są produkowane z różnych rodzajów mięs i ryb.
Okładniczki są marynowane w czystej wodzie, w optymalnym momencie, aby zachować wszystkie ich właściwości. Jest to produkt bardzo ceniony za swoją jakość...
Tuńczyk łowiony w czystych oceanicznych wodach wokół Azorów. Zanurzony w oliwie bogatej w witaminę E.
Tuńczyk w kawałkach w oleju roślinnym, zwany po portugalsku »bocados«, to kawałki tuńczyka najwyższej jakości zanurzone w oleju roślinnym i delikatnie...