Kalmary nadziewane są własnymi mackami podczas delikatnego i rzemieślniczego procesu: pojedynczo czyści się je ręcznie i dodaje oliwę.
Tuńczyk biały, nazywany też tuńczykiem długopłetwym, ma białe mięso, w odróżnieniu od mięsa innych tuńczyków. Dlatego czasami jest nazywany »morskim kurczakiem«.
W tej recepturze ręcznie ułożone przyprawy i zioła komponują się z sardynkami w perfekcyjną symfonię.
Małe makrele (cavalinhas), starannie zakonserwowane w mieszance wody, pomidorów i oliwy z oliwek, oferują zrównoważony smak podkreślający naturalne...
Doskonały dodatek do wszelkiego rodzaju sałatek, idealnie sprawdzi się też na kanapkach czy w daniach z makaronu.
Brzuszek (hiszp. ventresca, jap. toro) to niezwykle delikatna w smaku i bardzo ceniona część tuńczyka.
Prawdziwa esencja delikatności. Dzięki starannemu usunięciu skóry i ości, sardynki zyskują wyjątkowo miękką, aksamitną teksturę, która idealnie komponuje...
Sardynki łowi się o różnych porach roku, ale te złowione we wrześniu są najlepszej jakości. Gotuje się na parze i umieszcza w puszkach wraz z dodatkami.