Najsmaczniejsi przedstawiciele rodziny małży Wenus (vongoli).
Rillettes (wym. ri-lets, fr. ri-jet) to smarowidła mięsne podobne do pasztetu. Są produkowane z różnych rodzajów mięs i ryb.
Brzuszek (hiszp. ventresca, jap. toro) to niezwykle delikatna w smaku i bardzo ceniona część tuńczyka.
Filety makreli o bogartym smaku, pomidory wnoszące naturalną słodycz i świeżość, olej słonecznikowy dodający potrawie gładkiej konsystencji oraz delikatnego,...
Sercówki langostillo są poławiane na wybrzeżu Malagi. Mają przyjemny smak morza.
Kalmary nadziewane są własnymi mackami podczas delikatnego i rzemieślniczego procesu: pojedynczo czyści się je ręcznie i dodaje oliwę.