Przegrzebki odznaczają się wyjątkowo delikatnym, lekko słodkawym smakiem. Ich mięso jest zwarte i jednolite, w konsystencji jedwabiste.
Kolorowy festiwal smaków.
Rillettes (wym. ri-lets, fr. ri-jet) to smarowidła mięsne podobne do pasztetu. Są produkowane z różnych rodzajów mięs i ryb.
Ta receptura to znacznie więcej niż zwykła makrela z pomidorami, tu chodzi o prawdziwy, smakowity sos.
Brzuszek (hiszp. ventresca, jap. toro) to niezwykle delikatna w smaku i bardzo ceniona część tuńczyka.
Jest to danie konfitowane, delikatne i smaczne, przygotowane z akcentami regionu Sud-Ouest (południowo-zachodniego).
Ręcznie krojony i ręcznie pakowany tuńczyk jedynie z dodatkiem wody i odrobiną soli.
Filety z tuńczyka w pikantnym sosie to połączenie wyselekcjonowanego tuńczyka z soczystymi pomidorami i ostrą papryką.