Filety z tuńczyka w pomidorach łączą w sobie delikatność wyselekcjonowanego tuńczyka z soczystością dojrzałych pomidorów.
Brzuszek (hiszp. ventresca, jap. toro) to niezwykle delikatna w smaku i bardzo ceniona część tuńczyka.
Ten wspaniały klasyk La Belle-Iloise zawiera konkretną dawkę cytryny.
«Sardinillas», czyli małe sardynki. Cenione za swój subtelny smak i delikatną, kremową teksturę.
Pistou (wym. ˈpistu) to zimny sos przyrządzany z czosnku, bazylii i oliwy. Przypomina liguryjski sos pesto, ale nie zawiera orzeszków pinii.