Brzuszek w tradycyjnym hiszpańskim rozbiorze tuńczyka (ronqueo) nazywa się ventresca. Jest odpowiednikiem japońskiego toro.
Ostrobok w puszce ma łagodny smak z nutami charakterystycznymi dla ryb morskich, balansujący pomiędzy delikatnością a wyrazistością.
Sercówki swoją nazwę zawdzięczają charakterystycznemu kształtowi muszli, który przypomina serce.