Nożeńce (Tagelus dombeii, hiszp. navajuelas) są zbierane ręcznie podczas odpływów.

Są niezwykle smaczne, uznawane za przysmak. Mają delikatny, wysublimowany słodkawo-morski smak. Ich tekstura jest doskonale al dente – nie są ani za miękkie i ani za twarde.

W puszkach są konserwowane w sosie własnym, co pozwala maksymalnie zachować ich naturalne walory.