Inne nazwy: tuńczyk długopłetwy / germon. Nazwa łacińska: Thunnus alalunga. Mięso ma delikatne i warstwowe, dość tłuste, a smak łagodny i subtelny.
Brzuszek (hiszp. ventresca, jap. toro) to niezwykle delikatna w smaku i bardzo ceniona część tuńczyka.
Brakuje tylko śpiewu cykad, aby dopełnić degustacji!
Tuńczyk biały, nazywany też tuńczykiem długopłetwym, ma białe mięso, w odróżnieniu od mięsa innych tuńczyków. Dlatego czasami jest nazywany »morskim kurczakiem«.
Brzuszek (hiszp. ventresca, jap. toro) to niezwykle delikatna w smaku i bardzo ceniona część tuńczyka.
W tej recepturze tuńczyk jest konfitowany i wzbogacony przez oliwę ekstra z pierwszego tłoczenia.
Nie należy mylić tuńczyka mielonego z tuńczykiem kawałkowanym.
Brzuszek (hiszp. ventresca, jap. toro) to niezwykle delikatna w smaku i bardzo ceniona część tuńczyka.
Zielony pieprz jest bardzo aromatyczny, ma bardziej roślinne nuty niż jego kuzyni: pierz biały i czarny. Doskonale współgra z tuńczykiem i oliwą.
W tej recepturze tuńczyk jest konfitowany i wzbogacony przez oliwę ekstra z pierwszego tłoczenia.
Brakuje tylko śpiewu cykad, aby dopełnić degustacji!
Tradycyjna receptura bogata w aromaty.