Ośmiornica jest faszerowana samą sobą. Tylko ośmiornica, olej i sól, nic więcej!
Ośmiornica po galicyjsku (hiszp. pulpo a la gallega, gal. polbo á feira) to najsłynniejsze danie hiszpańskiej Galicji, najczęściej podawane w formie przystawki.
Łowione w Morzu Śródziemnym. Stamtąd właśnie pochodzą najsmaczniejsze ośmiornice.