Świeżość z Menton w pomidorach

Menton to miasto na Riwierze Francuskiej, tuż przy granicy z Włochami, słynące z uprawy cytryn. Tutejsze cytryny są chronione oznaczeniem geograficznym IGP i słyną z wyjątkowej słodyczy.

Składniki

Makrela rozdrobniona z ziołami i cytryną z Menton La Belle-Iloise: 160g | marchew: 180g | duże pomidory: 6 sztuk | komosa ryżowa: 60g | sok z cytryny: 0,5 sztuki | szczypiorek: kilka gałązek.

Procedura

Ugotować komosę ryżową (60g) w osolonej wodzie przez 10 do 12 minut. Odcedzić i przepłukać pod zimną wodą.

W misce połączyć komosę, tartą marchew (180g), posiekany szczypiorek (kilka gałązek) i sok z cytryny (½ sztuki). Dodać makrelę rozdrobnioną z ziołami i cytryną z Menton (160g) i delikatnie wymieszać.

Pokroić pomidory (6 sztuk) na pół i wydrążyć. Nafaszerować pomidory przygotowaną mieszanką i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Przed podaniem udekorować szczypiorkiem i kawałkami cytryny.

  przystawki
  makrela
  francja
  6
  10+12 minut
  makrela
  6
  La Belle-Iloise