Papilotki z makreli w musztardzie

Papilotka to technika pieczenia w szczelnie zamkniętym opakowaniu z folii lub papieru, dzięki której potrawy zachowują aromat i soczystość.

Składniki

Makrela w musztardzie La Belle-Iloise: 2 x 176g | ziemniaki młode: 400g | marchewki: 2 sztuki | liście szpinaku: 100g | dymki: 4 sztuki.

Procedura

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Gdy są ciepłe, obrać i pokroić w plasterki. Dymki (4 sztuki) drobno pokroić.

Wyciąć 4 duże arkusze papieru do pieczenia. Plasterki ziemniaków (400g) rozłożyć równomiernie na każdym arkuszu. Na każdym dodać filet makreli (2 x 176g) z odrobiną sosu oraz pokrojone dymki (4 sztuki).

Starannie zwinąć papilotki i podgrzewać w mikrofalówce przy max mocy przez 4 minuty. Marchewkę (2 sztuki) pokroić obieraczką w wstążki. Odstawić papilotki na 1 minutę. Na wierzchu dodać liście szpinaku (100g) i wstążki marchewki, skropić winegretem.

  dania główne
  makrela
  francja
  4
  30+4 minut
  5
  La Belle-Iloise