Ciasto trzech króli à la Marie-Galante z ananasem
Galette des Rois, czyli ciasto trzech króli, je się we Francji w Święto Trzech Króli (6 stycznia). Kto znajdzie ukrytą figurkę (fève) w cieście, zostaje królem dnia. Tu w tropikalnej wersji z Marie-Galante.
Składniki
Tuńczyk rozdrobniony à la Marie-Galante La Belle-Iloise: 320g | ciasto francuskie: 2 opakowania | ananas: 200g | bułka tarta: 40g | żółtko jajka: 1 sztuka | ziarna niebieskiego maku.
Procedura
Wymieszać tuńczyka rozdrobnionego à la Marie-Galante (320g) z bułką tartą (40g). Obrać ananasa (200g) i pokroić w bardzo cienkie plasterki o grubości 1 mm. Wysuszyć plastry ananasa w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15 minut.
Rozwałkować pierwsze opakowanie ciasta francuskiego, ułożyć w okrągłej formie i rozłożyć na nim równomiernie mieszankę z tuńczyka. Na wierzchu ułożyć plastry ananasa, pomiędzy nimi ukryć bób. Zwilżyć krawędzie ciasta i przykryć drugim arkuszem. Docisnąć palcami, aby skleić krawędzie, w środku zrobić mały otwór dla ujścia pary.
Posmarować roztrzepanym z wodą żółtkiem (1 sztuka). Końcówką noża narysować dekoracje na cieście, wykończyć ziarnami niebieskiego maku. Piec w piekarniku w temperaturze 210°C przez 30 do 40 minut. Podawać na ciepło.
Uwagi
Można zamienić tuńczyka à la Marie-Galante na rozdrobnionego tuńczyka Zanzibar a ananasa na jabłka.
dania główne
tuńczyk
francja
8
25+40 minut
tuńczyk
6
La Belle-Iloise
