Bakłażany z rozdrobnionym tuńczykiem à la Luzienne

À la Luzienne oznacza w stylu Saint-Jean-de-Luz, basijskiego portu rybackiego słynącego z połowów tuńczyka.

Składniki

Tuńczyk rozdrobniony à la Luzienne La Belle-Iloise: 2 x 80g | bakłażany: 2 sztuki | pomidory: 2 sztuki | cebula: 1 sztuka | czosnek: 2 ząbki | oliwa z oliwek: 3 łyżki | ser gruyère tarty: 50g | tymianek i bazylia | sól i pieprz.

Procedura

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Bakłażany (2 sztuki) przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć miąższ zostawiając ścianki. Miąższ pokroić w kostkę.

Na oliwie podsmażyć cebulę (1 sztuka), czosnek (2 ząbki), miąższ bakłażana i pomidory (2 sztuki). Dusić 10 minut, doprawić. Wymieszać z tuńczykiem à la Luzienne (2 x 80g).

Napełnić połówki bakłażanów mieszanką, posypać gruyère (50g). Piec 25 minut. Udekorować bazylią.

  dania główne
  tuńczyk
  francja
  4
  15+35 minut
  9
  La Belle-Iloise