Akry z tuńczyka Marie-Galante
Akry to smażone rybne kotleciki popularne na Karaibach.
Składniki
Tuńczyk rozdrobniony Marie-Galante La Belle-Iloise: 480g | jajko: 1 sztuka | mąka: 100g | woda: 1 łyżka | mleko: 100ml | proszek do pieczenia: 1 łyżeczka | sól: 1 łyżeczka | szczypiorek posiekany: 2 łyżeczki | pieprz cayenne.
Procedura
W misce wymieszać: mąkę (100g), jajko (1 sztuka), mleko (100ml), proszek do pieczenia (1 łyżeczka) i wodę (1 łyżka). Gdy mieszanina będzie jednorodna, dodać lekko odsączonego z oliwy tuńczyka Marie-Galante (480g) i szczypiorek (2 łyżeczki), doprawić pieprzem cayenne.
W naczyniu do smarzenia rozgrzać olej (2-3 centymetry) do temperatury 180°C. Małe porcje mikstury wkładać na oleju po kilka i smażyć, aż będą miały złoty kolor (przewrócić w połowie smażenia). Odsączyć na papierowym ręczniku i serwować na gorąco.
Można podawać z zieloną sałatą.
Uwagi
Można podawać z zieloną sałatą
przystawki
tuńczyk
karaiby
6
5+10 minut
9
La Belle-Iloise
