Sardynki nantejskie w papilotach
Nantes to miasto przy ujściu Loary i kolebka kuchni bretońskiej. Styl nantejski w kuchni to delikatne masłowe sosy na bazie białego wina, które idealnie pasują do sardynek.
Składniki
Sardynki po nantejsku do spożycia na ciepło La Belle-Iloise: 345g | zwarte ziemniaki typu Charlotte: 600g | warzywna julienne (marchew | cukinia | seler): 300g | sól | pieprz.
Procedura
Umyć warzywa i pokroić warzywną julienne (300g) w drobną julienne, wymieszać w misce i przyprawić solą i pieprzem.
Zanurzyć puszki sardynek po nantejsku (345g) w gorącej wodzie przed otwarciem, aby wyjąć rybę w całości bez uszkodzenia. Przygotować 4 kwadraty folii aluminiowej o boku 30 cm.
Na każdym z nich rozłożyć mieszankę warzyw i ziemniaków (600g), 3 sardynki i trochę sosu. Zamknąć papiloty i piec w bardzo gorącym piekarniku przez 20 do 30 minut.
dania główne
sardynki
francja
4
15+30 minut
sardynki
7
La Belle-Iloise
