Ryż biryani z rozdrobnionym tuńczykiem Zanzibar
Biryani to aromatyczne danie ryżowe z kuchni indyjskiej, przygotowywane z przyprawami takimi jak kurkuma, kardamon i cynamon.
Składniki
Tuńczyk rozdrobniony Zanzibar La Belle-Iloise: 160g | ryż: 300g | cebula żółta: 1 sztuka | czosnek: 1 ząbek | kurkuma: 1 łyżeczka | kumin: 1 szczypta | kardamon: 3 ziarna | anyż gwiazdkowaty: 1 sztuka | cynamon: 1 laska | granat: ½ sztuki | orzechy nerkowca: 50g | limonka: 1 sztuka (sok) | kolendra: ½ pęczka | mięta: ½ pęczka | sól i pieprz.
Procedura
Ugotować ryż (300g) we wrzącej wodzie przez 20 minut i odcedzić. Cebulę (1 sztuka) i czosnek (1 ząbek) posiekać i zrumienić na oliwie w garnku.
Dodać kurkumę (1 łyżeczka), kumin (1 szczypta), rozgnieciony kardamon (3 ziarna), anyż (1 sztuka) i cynamon (1 laska). Dodać ugotowany ryż, smażyć 5 minut, regularnie mieszając.
Wyłuskać granat (½ sztuki), posiekać orzechy (50g), kolendrę (½ pęczka) i miętę. Wszystko dodać do ryżu. Doprawić, skropić sokiem z limonki (1 sztuka (sok)), dodać tuńczyka Zanzibar (160g) i wymieszać.
dania główne
tuńczyk
świat
4
10+25 minut
15
La Belle-Iloise
