Rybna cotriade z warzywami

Cotriade to tradycyjna bretońska zupa rybna, bretoński odpowiednik marsylskiej bouillabaisse. Rybacy przyrządzali ją z ryb nieprzydatnych do sprzedaży, gotując je z warzywami w prostym wywarze.

Składniki

Rybna cotriade La Belle-Iloise: 400g | mieszana julienne warzywna (marchew | cukinia | seler): 50g | oliwa z oliwek.

Procedura

Podsmażyć warzywną julienne (50g) w oliwie z oliwek (odrobina) przez kilka minut na patelni lub w woku.

W tym samym czasie podgrzać cotriade (400g), delikatnie mieszając, bez doprowadzania do wrzenia. Podawać cotriade z podsmażoną al dente warzywną julienne.

  zupy
  inne
  francja
  2
  5+10 minut
  inne
  5
  La Belle-Iloise