Mille-feuille z cukinii z kremem z sardynek
Mille-feuille (fr. »tysiąc liści«) to ciasto z wieloma warstwami cienkiego ciasta i kremu. W wytrawnej wersji z cukinii i kremem sardynkowym staje się oryginalną, efektowną przystawką.
Składniki
Krem z sardynek z whisky La Belle-Iloise: 120g | posiekany ząbek czosnku: 1 sztuka | posiekana natka pietruszki: 1 łyżeczka | mała cukinia: 1 sztuka | ziemniaczane purée z torebki: 2 łyżki | plasterki cytryny: 2 sztuki | pieprz: szczypta | sól: 3 szczypty | woda: 3 łyżki | różowy pieprz: kilka ziaren.
Procedura
Wymieszać w misce czosnek (1 ząbek posiekany), pietruszkę (1 łyżeczka), purée ziemniaczane (2 łyżki), sól (3 szczypty), pieprz (szczypta) i krem z sardynek z whisky (120g). Dodać wodę (3 łyżki), wymieszać i wstawić do lodówki, żeby mieszanka zgęstniała.
Przygotować z cukinii (1 sztuka) podłużne cienkie plastry obieraczką do warzyw. Zblanszować we wrzącej osolonej wodzie przez 30 sekund, przelać zimną wodą i osączyć na ręcznikach papierowych.
Na początku każdego paska cukinii ułożyć łyżeczkę mieszanki i zrulować. Ułożyć i ozdobić każdy mille-feuille odrobiną cytryny (2 plasterki) bez skórki i różowym pieprzem. Trzymać w chłodzie do momentu podania.
Uwagi
Można ozdobić mille-feuille zielonym pieprzem lub plasterkiem oliwki.
przystawki
sardynki
francja
24
25+1 minut
sardynki
10
La Belle-Iloise
