Francuskie tosty pain perdu na sposób belle-iloise

Pain perdu (fr. »stracony chleb«) to francuska wersja tosty z czerstwego chleba moczonego w jajku i mleku, smażonego na maśle. W wersji z La Belle-Iloise zyskuje charakter dania rybnego.

Składniki

Zupa rybna La Belle-Iloise: 400g | jajko: 3 sztuki | sól: 3 szczypty | lekko czerstawa bagietka: 1 sztuka.

Procedura

W misce roztrzepać jajka (3 sztuki) jak na omlet. Dodać zupę rybną (400g), sól (3 szczypty) i wymieszać.

Pokroić bagietkę (1 sztuka) na plasterki o grubości około jednego centymetra i zanurzyć je w przygotowanej mieszance. Na patelni rozgrzać odrobinę oliwy i masła. Nasączone kromki chleba podsmażyć około półtorej minuty z każdej strony. Podawać na gorąco z zieloną sałatą.