Zapiekanka z tuńczykiem i topinamburem

Topinambur (Helianthus tuberosus) to bulwa rośliny słonecznikowej, zwana też słonecznikiem bulwiastym lub karczochem jerozolimskim. Smakuje nieco jak karczochy, lekko orzechowo i słodkawo.

Składniki

Procedura

Obrać topinambur (1 kg), pokroić w plasterki o grubości jednego centymetra. Obrać cebulę (1 sztuka) i pokroić w grube plastry. Zagotować wszystko we wrzącej wodzie przez około 10 minut, odcedzić.

Przygotować beszamel (½ litra) i dodać na końcu parmezan (15g). Wymieszać tuńczyka rozdrobnionego z pomidorami (320g) z warzywami i przełożyć do naczynia do zapiekania. Polać beszamelem i posypać tartym serem Gruyère (30g). Piec w piekarniku nagrzanym do 210°C przez około 40 minut.

dania główne
tuńczyk
francja
4
20+50 minut
tuńczyk
6
La Belle-Iloise