Zapiekanka z tuńczyka z topinamburem

Topinambur, zwany też słonecznikiem bulwiastym, ma słodkawy smak przypominający karczocha, idealny do zapiekanek i zup.

Składniki

Tuńczyk La Belle-Iloise: 2 x 160g | topinambur: 500g | ziemniaki: 300g | śmietanka: 200ml | ser gruyère tarty: 80g | czosnek: 2 ząbki | masło: 20g | sól, pieprz i gałka muszkatołowa.

Procedura

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Topinambur (500g) i ziemniaki (300g) obrać, pokroić w cienkie plasterki.

Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i natrzeć czosnkiem (2 ząbki). Układać naprzemiennie warstwy topinamburu i ziemniaków. Zalać śmietanką (200ml) doprawioną solą, pieprzem i gałką.

Piec 30 minut. Rozłożyć na wierzchu tuńczyka (2 x 160g), posypać gruyère (80g) i piec kolejne 15 minut do zrumienienia.

  dania główne
  tuńczyk
  francja
  4
  20+45 minut
  8
  La Belle-Iloise