Wrapowane krokiety w sosie z owocami morza i boczniakami
Boczniaki mają delikatny, lekko anyżowy smak i mięsistą konsystencję, która świetnie komponuje się z kremowymi sosami z owoców morza.
Składniki
Zupa kremowa z małży La Belle-Iloise: 400g | szalotka: 1 sztuka | czosnek: ½ ząbka | boczniaki: 200g | cytryna: ½ sztuki | szczypiorek posiekany: 1 łyżka | żółtko jajka: 1 sztuka | śmietanka kremówka: 50ml | ciasto francuskie maślane: 1 rolka | sól i pieprz.
Procedura
Boczniaki pokroić w plastry, szalotkę i czosnek drobno posiekać. Smażyć na patelni 5 minut. Pod koniec dodać śmietankę (50ml) i sok z cytryny (½ sztuki), doprawić.
Rozgrzać piekarnik do 200°C. Zupę kremową z małży (400g) rozlać do miseczek odpornych na temperaturę. Dodać po 2 łyżki boczniaków w śmietanie oraz szczypiorek (1 łyżka).
Wyciąć z ciasta francuskiego (1 rolka) 4 krążki o 3 cm szersze niż miseczki. Przykryć miseczki, posmarować żółtkiem (1 sztuka) i piec 15 minut.
przystawki
małże
francja
4
10+20 minut
10
La Belle-Iloise
