Tatar z pomidorów po kreteńsku
Tatar z pomidorów po kreteńsku to popularne klasyczne śródziemnomorskie danie.
Składniki
Sardynka rozdrobniona z bakłażanem czosnkiem i bazylią La Belle-Iloise: 80g | pomidor duży: 500g | szalotka: 15g | bazylia: 4-5 liści | oliwki czarne | ser feta owcza: 50g | balsamico: 3 łyżeczki | sól: 2g | pieprz.
Procedura
Sparzyć pomidory (2 sztuki / 500g): naciąć na krzyż na skórkę i zanurzyć we wrzącej wodzie na 15 sekund, a następnie w wodzie z lodem, żeby zatrzymać proces gotowania. Usunąć skórę. Pokroić w małą kostkę o boku 1 cm. Drobno posiekać szalotkę (1 sztuka / 15g) i połamać kostki owczej fety w oleju (15 sztuk / 50g). Wszystko wymieszać i doprawić balsamico (3 łyżeczki / 10g), solą i pieprzem. Odstawić na godzinę w chłodne miejsce.
Odsączyć na sicie, żeby usunąć nadmiar soku. Z pomocą obręczy uformować stożek pośrodku talerza. Otoczyć rozdrobnionymi sardynkami z bakłażanem, czosnkiem i bazylią (80g). Udekorować listkami bazylii i czarnymi oliwkami.
Tatara podawać z kilkoma liśćmi sałaty. Można dodać ser ementaler lub parmezan i uprażone orzeszki piniowe.
Uwagi
Podawać tatara z kilkoma liśćmi sałaty. Możesz start ementaler lub parmezan i trochę prażonych orzeszków piniowych.
przystawki
sardynki
świat
2
15 minut
9
La Belle-Iloise
