Tajine z tuńczyka la belle-iloise
La Belle-Iloise, czyli »Piękna z Wyspy«, to przydomek wyspy Belle-Île-en-Mer u wybrzeży Bretanii. Tajine z tuńczyka w stylu tej wyspy to proste składniki i wyrazisty smak atlantycki.
Składniki
Tuńczyk w sosie własnym La Belle-Iloise: 207g | ziemniaki: 200g | cebula: 200g | mała cukinia: 1 sztuka | pomidor: 1 sztuka | marchewka: 1 sztuka | ząbek czosnku: 1 sztuka | plasterek cytryny: 1 sztuka | zioła prowansalskie: szczypta | przyprawa raz-el-hanout: 3 szczypty | posiekana kolendra: 1 łyżeczka | rodzynki: 1 łyżka | sól: 3 szczypty | bulion drobiowy: 0,5 kostki | oliwa z oliwek: 2 łyżki | woda: 0,5 szklanki.
Procedura
Na patelni usmażyć na oliwie z oliwek (2 łyżki) cebulę (200g). Otworzyć tuńczyka w sosie własnym (207g), zachować sok i pokroić rybę na 2 plastry.
W dwóch naczyniach do tajine rozłożyć po równo: marchew (1 sztuka), cukinię (1 sztuka), ziemniaki (200g) i rodzynki (1 łyżka). Na cebulę wylać sok z tuńczyka i wodę (½ szklanki). Dodać przyprawy (raz-el-hanout 3 szczypty, zioła prowansalskie szczypta), sól (3 szczypty), czosnek (1 ząbek), bulion drobiowy (½ kostki). Podgrzać i rozłożyć na warzywach. Ułożyć plastry tuńczyka na warzywach, dodać pomidora (1 sztuka) i plasterek cytryny (1 sztuka) i nałożyć pokrywkę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 210°C przez 1,5 do 2 godzin. Posypać posiekaną kolendrą (1 łyżeczka) przed podaniem.
Uwagi
Można dodać migdały i daktyle
dania główne
tuńczyk
francja
2
25+90 minut
tuńczyk
16
La Belle-Iloise
