Tajine z sardynek z cytryną w solance
Tajine to marokańskie naczynie z pokrywą w kształcie stożka, w którym dania duszą się powoli zachowując wszystkie aromaty.
Składniki
Sardynki do podgrzania z cytryną w solance i kolendrą La Belle-Iloise: 2 x 115g | cukinia duża: 1 sztuka (200g) | marchewki małe: 2 sztuki (180g) | cebula mała: 1 sztuka (100g) | ziemniaki małe: 3 sztuki (300g) | woda: ½ szklanki | czosnek: 1 ząbek | oliwki zielone wydrylowane: 12 sztuk | imbir mielony: 3 szczypty | kurkuma mielona: 2 szczypty | kolendra posiekana: 2 łyżeczki | oliwa z oliwek: 2 łyżki | sól i pieprz.
Procedura
Na oliwie zeszklić marchewki (2 sztuki (180g)) w plasterkach i cebulę (1 sztuka (100g)) pokrojoną w drobne ćwiartki. Dodać wodę i przyprawy, następnie obrane ziemniaki (3 sztuki (300g)) w ćwiartkach, cukinię (1 sztuka (200g)) w kawałkach i oliwki (12 sztuk). Gotować pod przykryciem 15 minut.
Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu rozłożyć sardynki (2 x 115g) z sosem, polać sosem z warzyw.
Podgrzewać 15 minut w piekarniku w 120°C. Posypać posiekaną kolendrą (2 x 115g) i podawać na ciepło.
dania główne
sardynki
świat
4
15+30 minut
13
La Belle-Iloise
