Sajgonki z tuńczykiem
Sajgonki (nem rán) to smażone roladki z ciasta ryżowego wypełnione farszem, znane w całej Azji Południowo-Wschodniej. Z tuńczykiem białym w sosie własnym zyskują lekkość i morski charakter.
Składniki
Tuńczyk w sosie własnym La Belle-Iloise: 207g | ogórek: 200g | kiełki soi: 90g | sałata: 1 sztuka | majonez: 20g | musztarda: 1 łyżeczka | arkusze papieru ryżowego: 6 sztuk | liście kolendry | sól: szczypta.
Procedura
Wypestkować ogórka (200g) i pokroić go w cienkie ośmiocentymetrowe paski, posypać solą. Odcedzić i opłukać kiełki soi (90g).
W misce rozdrobnić tuńczyka w sosie własnym (207g) i wymieszać go z majonezem (20g), musztardą (1 łyżeczka), posiekaną kolendrą i kiełkami. Zwilżyć papier ryżowy (6 arkuszy) i położyć go na wilgotnej szmatce.
Na każdym arkuszu ułożyć: kilka liści sałaty, kilka pasków ogórka i 2 łyżeczki mieszanki. Zwinąć sajgonki składając krawędzie do środka.
Uwagi
Sajgonki można przechowywać przez kilka godzin w lodówce, pod folią.
przystawki
tuńczyk
francja
6
20 minut
tuńczyk
9
La Belle-Iloise
