Ogórkowe kwiaty z tuńczykiem

Kwiaty ogórka to jadalne kwiaty o delikatnym, świeżym smaku. W kuchni śródziemnomorskiej używa się ich zarówno jako dekoracji, jak i składnika. Nadziane farszem z tuńczyka stają się elegancką przystawką.

Składniki

Procedura

Umyć ogórka (400g) i obrać ze skórki obieraczką (co drugą skórkę) i pokroić na 4 kawałki. Drylownicą usunąć gniazdo nasienne i delikatnie posolić wnętrze.

Odcedzić oliwę z tuńczyka rozdrobnionego z pomidorami (80g) i wymieszać rybę z serem świeżym (40g) i bułką tartą (15g). Natychmiast nafaszerować ogórki i włożyć do lodówki na godzinę.

Wyjąć ogórki z lodówki, pokroić w jednocentymetrowe plastry i nakłuć szpikulcami, podobnie pomidory cherry (10 sztuk). Ułożyć nakłute ogórki i pomidory w dość ciężkim szkle jak bukiet kwiatów, sałatą przysłonić szpikulce, udekorować ziołami. Trzymać w chłodzie na 60 minut przed podaniem.