Krążki Arvoricaine z bretońskimi algami
Arvorig to bretoński produkt La Belle-Iloise na bazie zupy rybnej z dodatkiem wodorostów i warzyw rosnących nad Atlantykiem.
Składniki
Zupa z Arvorig La Belle-Iloise: 380g | białka jajek: 3 sztuki | suszone puree ziemniaczane: 60g | sałata: 4 małe garście | pomidorki koktajlowe: 4 sztuki | cebula czerwona: ½ sztuki | szczypiorek | sól i pieprz.
Procedura
Dobrze wstrząsnąć puszką zupy i wlać do salaterki. Dodać białka (3 sztuki), szczyptę soli i płatki suszonego puree ziemniaczanego (60g). Wymieszać trzepaczką i odstawić na 10 minut.
Cebulę (½ sztuki) pokroić w cienkie plasterki, pomidorki (4 sztuki) w plasterki. Sałatę doprawić i rozłożyć na talerzach. Na wierzchu ułożyć cebulę i pomidorki.
Rozgrzać patelnię z odrobiną oleju. Nałożyć 16 małych porcji, spłaszczyć w krążki, smażyć kilka minut z każdej strony. Odsączyć na ręczniku i rozłożyć na talerzach. Udekorować szczypiorkiem.
przystawki
inne
francja
4
10+10 minut
8
La Belle-Iloise
