Jajka z pastą bakłażanową na sposób mimoza

Jajka mimoza zawdzięczają nazwę żółtemu kwiatowi mimozy. Rozkruszone żółtko posypane na wierzchu przypomina jego drobne kwiatki.

Składniki

Pasta z bakłażanów i dorsza La Belle-Iloise: 105g | jajka: 8 sztuk | majonez: 2 łyżki | szczypiorek posiekany | papryka słodka mielona | sól i pieprz.

Procedura

Jajka ugotować na twardo (9 minut). Wystudzić, obrać, przekroić na pół i wyjąć żółtka.

Żółtka rozgnieść widelcem, wymieszać z pastą z bakłażanów i dorsza (105g) oraz majonezem (2 łyżki). Doprawić solą i pieprzem.

Mieszanką napełnić połówki białek. Posypać posiekanym szczypiorkiem i odrobiną papryki. Schłodzić przed podaniem.

  przystawki
  dorsz
  francja
  4
  10+9 minut
  6
  La Belle-Iloise