Crumble z cukinii z kartagińskim przysmakiem
Crumble to deser angielski z owocami przykrytymi kruchą kruszonką. W wersji wytrawnej sprawdza się równie dobrze, a tutaj cukinia spotyka się z wyrazistym smakiem sardynek po kartagińsku.
Składniki
Sardynki rozdrobnione z Kartaginy La Belle-Iloise: 160g | cukinia: 300g | cebula: 120g | pomidor: 100g | czosnek: 0,5 ząbka | sól: 3 szczypty | pieprz: 2 szczypty | oliwa z oliwek: 1 łyżka | orzeszki piniowe: 20g | krakersy: 80g | mąka: 40g | masło: 30g.
Procedura
Pokroić cukinię (300g), cebulę (120g) i pomidora (100g) w małą kostkę o boku 1 cm. Lekko zrumienić cebulę na oliwie z oliwek (1 łyżka). Dodać cukinię i smażyć około 10 minut pod przykryciem, często mieszając. Dodać czosnek (½ ząbka), pomidory i przyprawy, dokończyć gotowanie bez przykrycia, aż płyny odparują.
Ułożyć warzywa w naczyniu do pieczenia. Na wierzchu ułożyć sardynki rozdrobnione z Kartaginy (160g).
Przygotować kruszonkę: zblendować masło (30g) i mąkę (40g), dodać orzeszki piniowe (20g) i grubo pokruszone krakersy (80g). Ułożyć kruszonkę na warzywach z sardynkami. Piec w gorącym piekarniku (200°C) na około 10 minut przed podaniem.
Uwagi
Serwując jako przystawkę podawać z zieloną sałatą. Serwując jako danie główne podwoić ilość składników.
przystawki
sardynki
francja
4
25+10 minut
sardynki
12
La Belle-Iloise
