Chrupiące placuszki z pastą bakłażanowo-dorszową
Dorsz atlantycki to jedna z najważniejszych ryb europejskiej kuchni, ceniona za delikatne białe mięso i wszechstronność kulinarną.
Składniki
Pasta z bakłażanów i dorsza La Belle-Iloise: 2 x 105g | ziemniaki: 300g | żółtko jajka: 1 sztuka | mleko: 12 cl | mąka: 60g | ser gruyère tarty: 30g | olej słonecznikowy: 2 łyżki | sałata lollo rosso: 80g | serek twarogowy.
Procedura
Ziemniaki obrać, umyć i osuszyć, a następnie drobno zetrzeć. W misce ubić żółtko (1 sztuka) z mlekiem, dodać mąkę, gruyère (30g) i olej (2 łyżki), a następnie starte ziemniaki i wymieszać.
Ciasto smażyć ok. 7 minut w nagrzanej gofrownicy (lub jako placuszki na patelni na małym ogniu).
Gdy gofry są ciepłe, nałożyć na każdy równowartość pół słoiczka pasty z bakłażanów i dorsza (2 x 105g) oraz odrobinę serka twarogowego. Podawać z sałatą lollo rosso.
przystawki
dorsz
francja
4
15+15 minut
9
La Belle-Iloise
