Carpaccio z pomidorów z rozdrobnioną sardynką, bakłażanami, czosnkiem i bazylią

Carpaccio to włoska technika krojenia składników w bardzo cienkie plasterki, pierwotnie stosowana przy surowej wołowinie.

Składniki

Sardynka rozdrobniona z bakłażanami, czosnkiem i bazylią La Belle-Iloise: 2 x 80g | pomidory wołowe serce: 4 duże sztuki | ser feta: 100g | oliwki Kalamata: 12 sztuk | oliwa z oliwek | mięta: kilka listków | sól i pieprz.

Procedura

Pomidory pokroić jak najcieniej i ładnie ułożyć na talerzach.

Rozłożyć pokruszoną fetę, sardynkę z bakłażanami, czosnkiem i bazylią (2 x 80g) oraz oliwki (12 sztuk).

Skropić strużką oliwy z oliwek. Doprawić solą i pieprzem. Posypać posiekaną miętą.

  przystawki
  sardynki
  francja
  4
  15 minut
  7
  La Belle-Iloise